{"id":256,"date":"2010-02-03T23:05:03","date_gmt":"2010-02-03T23:05:03","guid":{"rendered":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/?p=256"},"modified":"2010-02-03T23:05:03","modified_gmt":"2010-02-03T23:05:03","slug":"pasquale-laera-alla-corte-dello-chef-gualtiero-marchesi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/?p=256","title":{"rendered":"PASQUALE LAERA ALLA CORTE DELLO CHEF G. MARCHESI"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-255\" alt=\"Alma1\" src=\"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/Alma1.jpg\" height=\"150\" width=\"320\" srcset=\"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/Alma1.jpg 320w, https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/Alma1-300x141.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/> <\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Abbiamo intervistato il giovanissimo chef gioiese <strong>Pasquale Laera<\/strong>, che dopo aver conseguito il diploma presso <st1:personname productid=\"la Scuola Alberghiero\" w:st=\"on\">la Scuola Alberghiero<\/st1:personname> di Castellaneta e svariate esperienze lavorative in noti ristoranti cittadini, pensa in grande e approda all\u2019<strong>ALMA<\/strong>, Scuola Internazionale di cucina italiana.<\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Pasquale cosa ti ha spinto a frequentare l\u2019ALMA?<\/strong><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">La mia scelta \u00e8 da attribuire sicuramente alla mia grande passione per la cucina e sicuramente per aumentare le mie conoscenze a livello culturale sulla stessa. \u00c8 l\u2019inizio della coronazione del mio sogno, poich\u00e9 considero questa scuola come punto di partenza e non di arrivo.<\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>In concreto, che cos\u2019\u00e8 l\u2019ALMA?<\/strong><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">L\u2019Alma \u00e8 considerata a livello nazionale \u201cla casa dei cuochi\u201d, che si fanno, si spera, ambasciatori della cucina \u201cMade in Italy. Questa scuola consiste in cinque mesi di frequentazione di corsi, i quali prevedono esami intermedi e cinque mesi di stage in importanti ristoranti della penisola. Personalmente ho percorso la seconda fase presso <strong>Villa Crespi<\/strong> sul lago di Orta, ristorante a due stelle Michelin e premiato da tre forchette dalla rivista <strong>Gambero Rosso<\/strong>.<\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Cosa ha lasciato in te questa scuola?<\/strong><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Questa scuola ha dato risposte ad alcune delle mie tante domande. Ho finalmente visto e praticato l\u2019alta cucina italiana e sono venuto a conoscenza di nuove tecniche nel campo dell\u2019enogastronomia.<\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Quali sono i tuoi obiettivi futuri?<\/strong><\/p>\n<div style=\"text-align: justify;\"><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Innanzitutto sono stato riconfermato da Villa Crespi per il prossimo anno, ma sicuramente vorrei allargare ancora di pi\u00f9 i miei orizzonti e le mie conoscenze nel settore enogastronomico. Poi mi piacerebbe molto avere una mia cucina e arrivare a raccontare attraverso i miei piatti il mio percorso, che come ho gi\u00e0 detto \u00e8 appena iniziato. Mi rendo conto per\u00f2 allo stesso tempo che questo \u00e8 un lavoro difficile e so gi\u00e0 che incontrer\u00f2 molte difficolt\u00e0 nel realizzarmi, ma credo che la mia grande passione mi dar\u00e0 forza, in quanto, quando sono in cucina mi sento a casa.<\/p>\n<p>Visita http:\/\/picasaweb.google.it\/redazionegioianet\/  2010\/pasquale laera{\/gallery}<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":255,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-256","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-attualita"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/256","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=256"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/256\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/255"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=256"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}