{"id":44150,"date":"2013-12-12T06:28:16","date_gmt":"2013-12-12T06:28:16","guid":{"rendered":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/?p=44150"},"modified":"2013-12-12T06:28:16","modified_gmt":"2013-12-12T06:28:16","slug":"antonella-lozito-e-gianni-larocca-guerriero-chef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/?p=44150","title":{"rendered":"ANTONELLA LOZITO E GIANNI LAROCCA \u201cGUERRIERO CHEF\u201d"},"content":{"rendered":"

\"antonella-lozito\"<\/a><\/p>\n

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\"antonella<\/a> Se lo sguardo \u00e8 lo specchio dell\u2019anima, il volto ne \u00e8 la cornice<\/strong>. E su di essa e parte del corpo, Antone<\/strong>lla Lozito<\/strong> \u201cdipinge\u201d arte.<\/p>\n

Ogni centimetro di pelle viene esplorato<\/strong>, ripensato, ridisegnato e talvolta \u201caccessoriato\u201d per teatralizzare l\u2019espressione e al contempo mascherare ogni fragilit\u00e0. Zigomi e arcate ispirano e suggeriscono geometriche rivisitazioni, il colore non \u00e8 mai casuale\u2026 rivela \u201ca pelle\u201d stati d\u2019animo, messaggi subliminali che la sensibilit\u00e0 dell\u2019artista percepisce e traduce in armoniche cromie. La creativit\u00e0 domina la realt\u00e0, ne tatua i contorni, la rende unica, emblematica, le do\"antonella<\/a>na forza e vigore.<\/p>\n

Ed il volto che di volta in volta \u201cindossa\u201d i colori, pur se \u201cvelato\u201d e schermato, svela tanto di s\u00e9.<\/p>\n

Gianni Larocca<\/strong>, 26 anni – giovane chef trasformato in magnifico guerriero della notte<\/strong> -, si racconta. Ad attestarne il coraggio e la forza, Antonella ingioiella il suo volto con tribali borchie e piercing collocati ad arte. Esperienze internazionali in prestigiosi contesti, lo collocano accanto a \u201cmaestri\u201d a tre stelle a Milano, in Sardegna, a Copenaghen\u2026 Passione e competenza affiorano mentre descrive lo choc termico per conservare colore e gusto di verdure, la complessit\u00e0 del fondo bruno di un caramellato, la cremosit\u00e0 di un divino tiramis\u00f9\u2026<\/p>\n

Affascinano la sua visione d\u2019arte del cibo, le audaci creazioni di Bottura<\/strong>, accostamenti di colori e sapori assolutamente surreali: gelato su crosta di pelle di faraona, con \u201cspruzzatina\u201d di profumo dell\u2019arrosto \u201ccatturato ed imprigionato\u201d in un diffusore, cocktail \u201cmolecolari\u201d ed altre raffinatezze che portano la cucina italiana nel gotha della gastronomia internazionale. Una visione che si scontra con una realt\u00e0 fatta di men\u00f9 turistici a basso costo, sempre pi\u00f9 spesso a base di c\"antonella<\/a>ibi precotti e surgelati, lavorati con poca cura e fantasia, perch\u00e9 si bada al risparmio pi\u00f9 che alla qualit\u00e0, sminuendo il complesso lavoro che vi \u00e8 dietro ogni pietanza.<\/p>\n

\u201cIl costo di un piatto confezionato con originalit\u00e0, con ingredienti di primissima qualit\u00e0, lavorati freschi e con amore, non pu\u00f2 essere lo stesso di un precotto anche se ben condito e saporito!\u201d L\u2019era dei fast food ha sacrificato<\/strong> sull\u2019altare del \u201cpresto e subito\u201d la sacralit\u00e0 del cibo, la sua ritualit\u00e0 e l\u2019educazione al gusto.<\/p>\n

\u201cNonostante la fatica, ci sono esperienze che appagano<\/strong>. Scopri che si pu\u00f2 \u201cosare\u201d e coniugare tradizione e innovazione con arte contemporanea e design\u2026 il piatto \u00e8 un\u2019opera d\u2019arte: lo gusti con gli occhi, ne respiri la fragra\"antonella<\/a>nza, lo ascolti mentre lo assapori, \u00e8 caldo o freddo\u2026 nutre lo spirito ancor prima del corpo!\u201d<\/p>\n

Anche se, dal punto di vista umano, non \u00e8 una vita da \u201cprova del cuoco\u201d<\/strong>.<\/p>\n

\u201cQuando lavori nelle cucine di ristoranti a tre stelle o in club esclusivi, non ci sono orari<\/strong>. A volte stacchi dopo 12 ore anche se hai un contratto per due\u2026 Vivi in cucina, ne subisci le gerarchie, come in una caserma. Si viene sfruttati e anche maltrattati, ma ci sta pure se si ha modo di crescere ed imparare, e si impara tantissimo lavorando sul fresco, ti educhi al sapore. Alla fine della giornata, per\u00f2, sei solo, non hai neanche il tempo di coltivare amicizie e nel tempo libero devi curare mille cose, dalla casa alla spesa \"antonella<\/a>e devi sperare di star bene in salute\u2026\u201d.<\/p>\n

Gianni ha sperimentato anche la peggiore delle solitudini<\/strong>, quella di dover essere curato in strutture sanitarie lombarde a seguito di un incidente d\u2019auto, con costi proibitivi per assistenza e fisioterapia\u2026 da pagare con uno stipendio \u201cpart time\u201d. Il ritorno a casa, la scelta di riproporsi sul territorio, \u00e8 stata una necessit\u00e0 ma anche una sfida cui Larocca non si \u00e8 sottratto, ma non \u00e8 mai facile, cos\u00ec come non lo \u00e8 ripartire.<\/p>\n

\u201cOgni volta che sono andato via da casa per lavoro, mi mostravo pieno di entusiasmo e forte, ma dentro c\u2019era freddo e buio\u2026 sapevo a cosa andavo incontro<\/strong>!\u201d<\/p>\n

E\u2019 lo sgomento di tanti <\/strong>giovani che vorrebbero spendersi nella loro terra e non possono<\/strong>. Sono \u201carruolati\u201d nel precariato, costretti a diventar guerrieri per sopravvivere ed affermarsi professionalmente. Le opportunit\u00e0 per dimostrare chi sono e quanto valgono sono altrove, e spesso si rivelano chimere. Vincere la diffidenza dei clienti, puntare sulla qualit\u00e0, investire nel proprio territorio, \u00e8 questa la nuova sfida cui Gianni e tanti altri ragazzi sono chiamati\u2026 magari indossando il look di \u201cguerrieri della notte\u201d<\/strong>, brand del make up d\u2019arte di Antonella Lozito<\/strong>.<\/p>\n

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