{"id":51529,"date":"2016-03-12T08:38:38","date_gmt":"2016-03-12T08:38:38","guid":{"rendered":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/?p=51529"},"modified":"2016-03-12T08:38:38","modified_gmt":"2016-03-12T08:38:38","slug":"vito-laterza-da-30-anni-sulla-breccia-con-il-manhattan-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/?p=51529","title":{"rendered":"VITO LATERZA DA 30 ANNI SULLA BRECCIA CON IL MANHATTAN"},"content":{"rendered":"

\"Vito<\/a><\/p>\n

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\"vito<\/a> Per Vito Laterza<\/strong>, titolare del Pub Pizzeria Manhattan da trenta anni, il modo migliore per festeggiare \u00e8 promuovere la propria attivit\u00e0 rinnovandola all\u2019insegna della qualit\u00e0 ed ecco \u201csbocciare\u201d tra le mura antiche del locale un tempo in uso della distilleria Cassano pizze ai sette cereali, al kamut, integrali o con farine adatte anche ai celiaci perch\u00e9 intatte nelle loro propriet\u00e0 organolettiche dal neolitico ad oggi ed aprire il suo locale a competizioni nazionali per le associazioni di pizzaioli, conquistando anche ambiti premi.<\/p>\n

\u201cDa trenta anni sono a<\/strong> contatto con i clienti, puntando sulla qualit\u00e0<\/strong>, che oggi come ieri e sempre \u00e8 quel che fa la differenza e crea un legame. L\u2019impasto delle pizze lievita per sedici ore, \u00e8 lavorato a mano, senza additivi chimici ma con lievito naturale, cotto nel forno a legna – utilizziamo solo legno di ulivi, il pi\u00f9 aromatico – ed \u00e8 digeribilissima. Anche la mozzarella che utilizziamo \u00e8 la migliore, quella lavorata con il siero innesto che sulla pizza si stende senza creare pellicole plastificate, come accade per la mozzarella industriale. Mi servo di produttori locali che lavorano il loro stesso latte, lo stesso olio \u00e8 extravergine locale ed i miei clienti sanno cosa gusteranno e tornano volentieri\u2026.\u201d.<\/p>\n

Questo splendido posto con piccoli <\/strong>\"vito<\/a>gioielli di antiquariato<\/strong> sparsi qua e l\u00e0 tra le antiche volte, le cantine e sulle mansarde \u201cha sofferto\u201d la chiusura del passaggio a livello<\/strong>, che di fatto ha tagliato questa zona fuori dal resto della citt\u00e0, ed anche l\u2019assenza del personale impiegato presso le F.S., convenzionato con il Manhattan.<\/p>\n

\u201cS\u00ec, siamo stati penalizzati come tutti gli esercizi della zona<\/strong>, anche se chi ci conosce sa come trovarci. La nostra \u00e8 una realt\u00e0 che opera a conduzione familiare, ogni passo fatto, ogni miglioria apportata \u00e8 frutto di sacrifici. Oggi il nostro \u00e8 uno dei locali pi\u00f9 caratteristici della zona, ed \u00e8 perfettamente a norma, abbiamo anche i bagni per disabili. \u201c<\/p>\n

Oltre ad aumentare l\u2019offerta dei prodotti inserendo pizze vegetariane e vegane con farine particolari, \"vito<\/a>Il marted\u00ec ed il gioved\u00ec il Manhattan offre a pranzo pizza e bibita a cinque euro, ed il gioved\u00ec sera a dieci euro con l\u2019intrattenimento del karaoke e sar\u00e0 \u201coperativo\u201d anche la domenica delle Palme e a Pasqua per chi vorr\u00e0 fermarsi a pranzo.<\/p>\n

\u201cQuando tornato dal nord avviai il Piccadilly – prima realt\u00e0 di \u201cminuteria\u201d in questo settore – il successo fu immediato. Poi vidi i depositi dei Cassano e me ne innamorai, per un periodo riuscii a portare avanti le due attivit\u00e0, poi ho scelto il Manhattan, ed anche per questo ho deciso di rimettermi in gioco dopo trenta anni<\/strong>.\u201d<\/p>\n

E per Vito Laterza la sfida \u00e8 appena iniziata!<\/strong><\/p>\n

\"vito<\/a> \"vito<\/a><\/p>\n

\"vito<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-51529","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-attualita"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/51529","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=51529"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/51529\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=51529"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=51529"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=51529"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}