{"id":55995,"date":"2017-07-26T21:20:24","date_gmt":"2017-07-26T21:20:24","guid":{"rendered":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/?p=55995"},"modified":"2017-07-26T21:20:24","modified_gmt":"2017-07-26T21:20:24","slug":"dop-mozzarella-di-gioia-del-colle-lavarra-alla-audizione-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/?p=55995","title":{"rendered":"DOP MOZZARELLA DI GIOIA DEL COLLE. LAVARRA ALLA AUDIZIONE"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"mozzarella dop\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/91470992@N02\/36052788431\/in\/dateposted-public\/\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" src=\"https:\/\/farm5.staticflickr.com\/4310\/36052788431_601dd89ac1_z.jpg\" alt=\"mozzarella dop\" width=\"320\" height=\"240\" \/><\/a><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; line-height: normal;\"><a title=\"Enzo Lavarra\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/91470992@N02\/36052788591\/in\/dateposted-public\/\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"margin: 4px; float: left;\" src=\"https:\/\/farm5.staticflickr.com\/4293\/36052788591_e786006c1b.jpg\" alt=\"Enzo Lavarra\" width=\"300\" height=\"480\" \/><\/a><span><span style=\"font-size: 12pt;\">&#8220;<\/span>Il passaggio finale sar\u00e0 quello di Bruxelles, ma la scrupolosa cura con cui gli uffici del Ministero, in relazione costante con L&#8217;ATS, consente di essere molto fiduciosi.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; line-height: normal;\">Si tratter\u00e0 di traguardo da primato, sar\u00e0 la prima mozzarella DOP in Italia da latte vaccino.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; line-height: normal;\">In prima istanza va dato merito alla volont\u00e0 di allevatori e trasformatori che hanno compreso che la sfida della globalizzazione si affronta con la valorizzazione della tipicit\u00e0, della qualit\u00e0 dentro una logica di filiera.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; line-height: normal;\">Il Gal Barsento con la presidenza di Stefano Genco ha saputo essere agenzia di sviluppo locale sostenibile e ha agevolato l&#8217;affermazione di una&nbsp; inclusiva che ha portato un grande territorio e molti dei suoi comuni a fare rete.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; line-height: normal;\">La denominazione &#8220;Gioia del Colle&#8221; riecheggia l&#8217;epopea di una citt\u00e0 che ha cominciato la&nbsp;storia della mozzarella, raccontata mirabilmente dal libro di Rocco Fasano; ma oggi riguarda un territorio molto vasto che tutela il paesaggio agrario, cura del benessere animale, accumula sapienza produttiva.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; line-height: normal;\">Questa&nbsp; area di comuni&nbsp; del sud est barese e della Murgia barese e tarantina sapr\u00e0 produrre volumi produttivi adeguati alla domanda di mercato.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; line-height: normal;\">Questa \u00e8 sempre pi\u00f9 orientata alla tipicit\u00e0, alla qualit\u00e0, alla salubrit\u00e0 dei cibi e dar\u00e0 vantaggio economico sia agli allevatori che ai nostri caseifici.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; line-height: normal;\">La Dop della mozzarella \u00e8 destinata a fare da traino a un nuovo modello di sviluppo che accanto alla filiera lattiero &#8211; casearia attrarr\u00e0 flussi economici legati alla valorizzazione dei paesaggi naturali, delle bellezze ambientali, dei beni culturali e archeologi. Dunque favorir\u00e0 la nascita di nuove imprese produttive e di servizio&#8221;.<\/p>\n<p style=\"margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right; line-height: normal;\" align=\"right\"><span style=\"font-size: 12pt; font-family: 'Times New Roman','serif';\"><span>On Enzo Lavarra<\/span>&nbsp;<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-55995","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-politica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/55995","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=55995"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/55995\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=55995"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=55995"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=55995"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}