{"id":60788,"date":"2019-04-06T16:20:42","date_gmt":"2019-04-06T16:20:42","guid":{"rendered":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/?p=60788"},"modified":"2019-04-06T16:20:42","modified_gmt":"2019-04-06T16:20:42","slug":"ritirate-scaloppine-di-tonno-pericolose-istamina-oltre-i-limiti-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/?p=60788","title":{"rendered":"Ritirate scaloppine di tonno pericolose. Istamina oltre i limiti"},"content":{"rendered":"

\"filetto<\/a><\/p>\n

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\"filetto<\/a>\u201cAvviso di “allerta salute” diramato dal Ministero della Salute s<\/strong>u lotto di prodotti alimentari ritirati dal mercato perch\u00e9 pericoloso per istamina oltre i livelli consentiti. Con questa motivazione un lotto di fette di tonno Pinne Gialle surgelate stanno per essere ritirati dagli scaffali dei supermercati perch\u00e9 considerati potenzialmente pericolosi per la nostra salute. Nello specifico si tratta del tonno con marchio Noriberica Frozen Food<\/strong> ma prodotto dall’azienda Congelados Noriberica SA, Ronda Don Bosco n 24 Vigo in Spagna. Il lotto oggetto di richiamo \u00e8  P 19-039-8 contenuto surgelato 250 g<\/strong>.<\/p>\n

Secondo quanto riferito dal Ministero, il richiamo \u00e8 stato reso necessario dalla \u201cpresenza di un tasso di istamina superiore ai limiti consentiti dalla legge<\/strong>\u201d (3035 ppm). Per questo \u00e8 stato disposto il ritiro in autocontrollo a scopo precauzionale<\/strong> dalla stessa azienda che lo ha commercializzato presso gli unici clienti all’ingrosso e per la quota venduta al dettaglio nel Nord Italia, ha apposto due cartelli nel punto vendita. Trattasi di confezioni sottovuoto, ciascuna di 2-3 fette.<\/p>\n

La sindrome sgombroide<\/strong> \u00e8 una patologia simil-allergica risultante dall’ingestione di pesce alterato. \u00c8 il secondo tipo pi\u00f9 frequente di intossicazione da prodotti ittici, seconda solo alla ciguatera. Spesso tuttavia non viene rilevata perch\u00e9 assomiglia e confusa con l’allergia alimentare. Viene riportata con la massima frequenza relativamente a specie ittiche a carne rossa, appartenenti alle famiglie Scombridae (come il tonno, tonno pinna gialla, tonnetto striato (chiamato anche bonito), sgombro, lampuga, Clupeidae (sardine, aringhe, cheppie) ed acciughe e specie ittiche imparentate con queste, refrigerate o conservate in modo non adeguato dopo la pesca.La sindrome sgombroide pu\u00f2 derivare dall’inappropriato trattamento del pesce durante l’immagazzinamento o la lavorazione; quando per l’innesco di processi di degradazione si producono quantit\u00e0 importanti di istamina. L’istamina \u00e8 una delle sostanze tossiche implicate nell’intossicazione sgombroide. Nel tessuto di pesci in decomposizione sono state trovate altre sostanze chimiche, ma la loro associazione con la sindrome sgombroide non \u00e8 stata stabilita chiaramente. Le manifestazioni cliniche dell’intossicazione riguardano l’apparato gastrointestinale (nausea, vomito, diarrea) il sistema nervoso centrale (vertigini, cefalea), la cute (rush) ; raramente si osservano disturbi respiratori e ipotensione. L’inizio della sintomatologia \u00e8 rapido (20-30 minuti dall’assunzione dell’alimento) e i disturbi, abitualmente di lieve entit\u00e0, si risolvono generalmente in breve tempo; solitamente durano meno 24 ore. La sindrome, sebbene frequente, viene spesso diagnosticata come reazione allergica alimentare.<\/p>\n

Pertanto Giovanni D’Agata<\/strong>, presidente dello \u201cSportello dei Diritti<\/strong>\u201d, invita<\/strong> chiunque avesse acquistato questi prodotti a non consumarli e a consegnarli al rivenditore<\/strong> o al Servizio igiene degli alimenti e nutrizione della ASL locale\u201d.<\/p>\n

Sportello dei Diritti<\/strong><\/p>\n

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