{"id":61224,"date":"2019-06-02T09:33:20","date_gmt":"2019-06-02T09:33:20","guid":{"rendered":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/?p=61224"},"modified":"2019-06-02T09:33:20","modified_gmt":"2019-06-02T09:33:20","slug":"cozze-italiane-contaminate-da-saxitossina-causano-paralisi-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/archiviogioia.lavocedelpaese.info\/?p=61224","title":{"rendered":"\u201cCozze italiane contaminate da saxitossina causano paralisi\u201d"},"content":{"rendered":"

\"cozze<\/a><\/p>\n

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\"cozze<\/a> \u201cE’ allarme cozze contaminate in Italia<\/strong>. L\u2019elenco italiano del sistema di allerta inviata dal ministero della Salute italiano del 31 maggio (Dettagli di notifica – 2019.1996), comprende una segnalazione di allarme per sindrome paralitica da molluschi <\/strong>o PSP – Paralytic Shellfish Poisoning – un’intossicazione alimentare causata dall’ingestione di molluschi contaminati<\/strong>, che hanno accumulato saxitossina e\/o suoi prodotti di degradazione, in cozze allevate in mare<\/strong>.<\/p>\n

Nello specifico, su ordine dell’autorit\u00e0 italiana, \u00e8 stato disposto il ritiro dal mercato dei prodotti contaminat<\/strong>i distribuiti ad altri paesi membri della UE tra cui la Francia, dopo un controllo effettuato sul mercato il 27 maggio 2019.<\/p>\n

Il consumo dei molluschi \u00e8 considerato uno dei principali responsabili di trasmissione all\u2019uomo di diverse malattie d\u2019origine batterica e virale nonch\u00e9 intossicazioni da tossine. I molluschi accumulano la saxitossina filtrando acqua contenente cellule algali tossiche, in particolare alcune microalghe (marea rossa).<\/p>\n

Ostriche, cozze, pettini di mare e altri molluschi del genere Pecten sono gli alimenti pi\u00f9 a rischio. Essendo termostabile, la saxitossina non viene distrutta dalla cottura<\/strong>. La saxitossina pu\u00f2 essere accumulata anche nelle carni dei pesci che si nutrono di molluschi contaminati; in tal caso l’allontanamento delle interiora previene episodi di intossicazione.<\/p>\n

Gli effetti della saxitossina sono simili a quelli della tossina botulinica<\/strong>. Pertanto, i sintomi della sindrome paralitica da molluschi – che compaiono entro 30 min dalla ingestione di specie contaminate – comprend\"cozze<\/a>ono vomito, diarrea, atassia e parestesie (formicolio, intorpidimento o bruciore) di labbra, lingua ed estremit\u00e0 delle dita. In casi molto gravi si pu\u00f2 arrivare al collasso cardiovascolare e all’insufficienza respiratoria. Il tasso di mortalit\u00e0 riportato varia dall’1 al 22%. In circa il 50% dei pazienti che sopravvivono all’intossicazione permangono per circa tre settimane astenia e parziale perdita di memoria.<\/p>\n

Attualmente non esiste un antidoto specifico<\/strong> capace di neutralizzare la saxitossina; pertanto, la terapia rimane essenzialmente sintomatica per combattere la paralisi respiratoria, e pu\u00f2 prevedere il lavaggio gastrico. Poich\u00e8 la tossina \u00e8 instabile in ambiente alcalino, \u00e8 utile la somministrazione di bicarbonato di sodio. Nei casi pi\u00f9 gravi, si fa ricorso all’intubazione e alla ventilazione meccanica.<\/p>\n

Per tali ovvie ragioni, il Sistema di allerta RASFF, invita tutti a prestare la massima attenzione e a non consumare le cozze vive<\/strong> senza prima sottoporle al controllo dal Servizio igiene degli alimenti e nutrizione della Asl locale.<\/p>\n

Il rischio, evidenzia Giovanni D’Agata<\/strong>, presidente dello \u201cSportello dei Diritti<\/strong>\u201d, rilanciando le raccomandazioni del Servizio di Igiene degli Allevamenti e delle produzioni zootecniche, \u00e8 che i mitili interessati dal richiamo possano esser commercializzati al di fuori dei canali legali, mettendo a grave rischio la salute dei consumatori. Mentre i molluschi acquistati esclusivamente attraverso “canali autorizzati<\/strong> all\u2019interno di sacchetti con etichette che ne riportano la provenienza, possono essere acquistati in sicurezza<\/strong>“.<\/p>\n

Sportello dei Diritti<\/strong><\/p>\n

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