LA STORICA SAGRA DELLA MOZZARELLA CAMBIA SEDE
“La Sagra della Mozzarella quest’anno è inserita nel ricco programma di Baccanà: Gioia | Fiera che vuole valorizzare al massimo le migliori risorse enogastroniche del nostro territorio (mozzarella, vino e olio) insieme alle risorse della cultura e delle tradizioni gioiesi.
In questo scenario alla mozzarella di Gioia del Colle non può che spettare il ruolo di prima protagonista. In Fiera tutte le sere ed alla Sagra vi saranno quest’anno oltre gli stands dei migliori caseifici gioiesi con le prelibate mozzarelle, vari punti di ristorazione dove poter gustare specialità uniche che offrono la mozzarella di Gioia nei più svariati modi.
Nell’esaltare la qualità innegabile della mozzarella di Gioia, che ormai ha travalicato i confini nazionali, come assessore al ramo voglio ancora una volta ribadire che solo con l’azione sinergica tra tutti i produttori tra loro e tra i produttore e l’Ente locale si può veramente sospingere il massimo sviluppo delle energie produttive del settore lattiero-caseario, asse portante dell’economia del territorio.
Aver costituito, dal primo insediamento dell’Amministrazione Longo, l’Associazione Casearia, che riunisce in una unica sigla produttori ed allevatori rimane il punto di partenza per conquistare, uniti, sempre nuovi mercati, riqualificando ulteriormente la nostra mozzarella.
Anche per far ciò, l’Assessorato, in collaborazione con il Gruppo di Azione Locale, coordinato dal Dott. Matteo Antonicelli, organizza per il 13 agosto un apposito convegno sul tema “La treccia della Murgia e dei Trulli verso la Denominazione di Origine Protetta” e sull’impiego, secondo tradizione, del siero-innesto.
Sento di rivolgere un sincero ringraziamento a tutti quelli che hanno voluto collaborare per la piena riuscita di questo evento, ai produttori, agli espositori ed agli inserzionisti che hanno sostenuto questa iniziativa.
A tutti i visitatori buona degustazione della mozzarella di Gioia del Colle e di tutti gli altri squisiti prodotti in esposizione”.
(Franco Giordano Assessore alle Attività Produttive del Comune di Gioia del Colle)
